Una descripción clara del fallo permite que el técnico llegue preparado. La causa se confirma en la revisión.
Cocción industrial Angelo Po
Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Frytops eléctricos, Parrillas eléctricas de cocina modular; Placas de inducción, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Cocinas eléctricas.
- La salamandra no calientaCuando la salamandra pierde potencia, detrás suele haber una resistencia o un quemador que no rinde. Anote si el fallo afecta a toda la superficie o solo a una zona.
- Al conectarlo salta la luzUna resistencia derivada a masa o humedad en las conexiones suele provocar el disparo. No rearme una y otra vez: deje el equipo desconectado y avísenos.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos compactos PRACTICO, Hornos combinados TAST.O, Hornos profesionales para pizza.
- No llega a la temperatura programadaDetrás puede haber un elemento calefactor dañado, un fallo de encendido en los equipos de gas o una lectura errónea de la sonda. Fíjese en si la goma de la puerta está aplastada y anote cuánto tarda en subir.
- No se mueve el aire dentroUn rodamiento gastado o un motor que pierde fuerza producen ruido y cocciones irregulares. Con el horno apagado y frío, mire que ninguna bandeja o rejilla toque las aspas y deje de usarlo si el sonido va a más.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas; Armarios de congelación, Armarios de refrigeración.
- Hay hielo en el marcoEn las cámaras de negativo, el marco lleva una resistencia que evita que la junta se congele; si falla, la puerta se pega. No use objetos punzantes para despegarla.
- La puerta de la cámara no ajustaUna bisagra cedida, un cierre gastado o una junta deformada impiden el ajuste. Compruebe que no hay cajas ni hielo en el marco que estorben y no fuerce la puerta.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- La sonda de corazón no lee bienEl cable de la sonda sufre con el uso y puede estar pelado o con la punta dañada. Revise visualmente el cable y límpielo con cuidado tras cada uso.
- Acumula hielo en el interiorLa humedad del producto caliente y un desescarche que no actúa generan hielo. Compruebe la goma de la puerta y no rasque las paredes con objetos punzantes.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- Los cubitos tienen mal aspectoUn hielo opaco o con olor apunta a suciedad en el circuito de agua o a un filtro pasado. Retire el hielo afectado y no lo use en bebidas.
- Fabrica poco hieloDeje espacio libre alrededor de la máquina y compruebe que la llave de agua está abierta. Si sigue fabricando poco, el condensador puede estar sucio o el evaporador cargado de cal.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavajillas frontales y de capota, Lavaperolas, Túneles de lavado, Lavavasos.
- La máquina de arrastre se detieneSuelen fallar el sistema de arrastre, un sensor de bloqueo o la protección del motor. Detenga el equipo, desconéctelo y revise que ninguna bandeja haya quedado encajada.
- No toma detergente o abrillantadorLas marcas suelen indicar falta de abrillantador, agua muy dura o un aclarado deficiente. Mire que haya producto en los envases y que los tubos no estén doblados.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Unidades activas drop-in, Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos; Expositores verticales refrigerados de alimentos, Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate.
- Hay charcos bajo la vitrinaLo habitual es un desagüe obstruido o una bandeja de evaporación que no da abasto. Seque la zona para evitar resbalones y localice de dónde sale el agua.
- Vibra el mueble frigoríficoVerifique que el mueble apoya bien en el suelo y que no hay objetos pegados a la rejilla del grupo. Si el ruido sigue, el origen suele estar en un ventilador o en el compresor.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas