Cocción industrial Mainho
Cocinas de encimera eléctricas profesionales; Freidoras eléctricas con vaciado ELF-EMG, Freidoras eléctricas ELF-EM; Barbacoa eléctrica Eco-Line, Planchas eléctricas Novo Crom y Ecoem, Full Crom eléctrico, Teppanyaki eléctrico.
- El quemador hace una llama irregularCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
- La salamandra solo calienta por un ladoCuando la salamandra pierde potencia, detrás suele haber una resistencia o un quemador que no rinde. Anote si el fallo afecta a toda la superficie o solo a una zona.
- La freidora no mantiene la temperaturaUn termostato descalibrado o una sonda dañada hacen que el aceite suba o baje sin control. Si echa humo, apague el equipo, no use agua y espere a que se enfríe antes de llamarnos.
- La plancha calienta solo por zonasDetrás suele estar un elemento calefactor dañado o una regulación defectuosa en uno de los sectores. Apunte qué parte falla y si ocurre desde el encendido o tras un rato de uso.
Qué revisa el técnico
- Cuba y resistencia del cuecepastasCalientan el agua de cocción de la pasta; con cal o una resistencia gastada, el agua tarda en hervir.
- Grifos y válvulas de gasRegulan cuánto gas llega a cada quemador; cualquier pérdida o dureza obliga a cambiarlos sin demora.
- Llenado y nivel de aguaUna válvula atascada o la cal en el control de nivel hacen que cuecepastas y marmitas no se llenen como deben.