Hornos industriales Pavailler
Topaze Roll, Zirco ventilado, Topaze Smart; Jade Style, Emeraude, Opale Connect.
- Aparece agua junto al hornoLos charcos en la cocina son un riesgo para el personal. Retire el agua cuanto antes y fíjese en si sale por delante, por debajo o por la parte trasera, porque cada zona apunta a una causa distinta.
- El dorado sale irregularUn dorado irregular obliga a girar bandejas a mano y frena el servicio. Haga una prueba con una sola bandeja en el centro: si sale bien, el problema es la carga; si no, hay que revisar ventilación y calor.
- No reaccionan los mandos del hornoSuele deberse a una placa de control dañada, a un fallo de alimentación o a humedad en la electrónica. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro y no limpie el panel con chorro de agua.
- El horno no coge temperaturaSuele deberse a una resistencia cortada, a un quemador que no prende bien o a una sonda que mide mal. Compruebe que la puerta cierra del todo y que su junta no está rota.
Qué revisa el técnico
- Electroválvulas de aguaDejan pasar el agua al generador, a la inyección y al lavado; si no abren, el horno avisa de falta de agua.
- Encendido y válvula de gasCuando se estropean, el horno intenta encender varias veces y acaba bloqueado por seguridad.
- Motor del ventiladorSin una buena ventilación el calor no se reparte, y los primeros síntomas de desgaste son ruidos y bandejas desiguales.